Mỳ Spaghetti Bolognese

Dạo này đi làm, thế là thời gian tìm hiểu và nấu nướng bị cắt đi quá nhiều … Suốt mấy hôm đầu đi làm về muộn, lại vừa từ VN quay lại, chưa kịp mua đồ nấu gì nhiều nên ăn uống linh tinh, cả 2 vợ chồng tớ đều k chịu nổi … Thế là phải quyết tâm lập lại trật tự nấu nướng ^^ …

Buổi trưa tớ vẫn cố gắng mang cơm đi. Có một câu chuyện cảm động tớ muốn kể cùng mọi người nhưng vẫn chưa biết bắt đầu thế nào nên đành hẹn mọi người hôm khác nhá ;) … Thường thì cơm trưa của 2 vợ chồng tớ toàn là canh rau hehe … Thời gian này làm tớ nhớ Euroland khủng khiếp (Euroland là tên công ty cũ tớ làm :D), hồi xưa, sáng nào tớ cũng dậy sớm nấu canh và mang một chút cơm đi để ăn. Cả công ty ai cũng biết tớ hay mang đồ ăn toàn canh rau đi như thế nào ^^ … Giờ làm việc ở Singapore, tại một multinational company nhưng vẫn k thể bỏ đc thói quen mang canh đi làm. Khi kể cho đồng nghiệp nghe, ai cũng nói người VN mình ăn uống thật healthy hehe … Thế là dù đi làm về muộn, tối mệt lắm, nhưng tớ vẫn cố nấu ăn buổi tối và một chút đồ ăn để ngày mai mang đi. Hôm nào mệt k nấu cơm tối thì sáng lại dậy sớm để nấu mang đi. Thật ra tớ nghĩ việc tiết kiệm tiền chỉ là một lí do bé tí, việc quan trọng là đỡ tốn thời gian phải đi ra ngoài ăn đồng thời lại cũng rất sạch sẽ và hợp khẩu vị. Tớ biết ở VN mình mọi người cũng thường xuyên mang lunch box đi làm ^^ … Có khi hnào phải mở một category riêng về lunch box để mọi người cùng chia sẻ nhỉ :D … Tớ đã từng thấy lunch box của các mẹ xa xứ chuẩn bị cho chồng rất là công phu, thiết nghĩ tới lunch box của mình chưa bằng ai nhưng có lẽ cũng nên chia sẻ kinh nghiệm cùng mọi người chứ nhỉ … Riêng việc này có thể sẽ dành một post khác nhỉ …

Hnay giữa tuần, thứ 5 một ngày chẳng lí do gì cả … 2 vợ chồng đi làm về như mọi ngày, tớ bỗng dưng thèm kem, 2 vợ chồng định đi ăn kem rồi mới về nhưng nghĩ tới 2 cốc kem có thể gần mua đc 1 cái máy sấy tóc, tớ lại tiếc tiền và quyết định nhịn :”> … để dành tiền mua cái máy sấy tóc ^^ Chả là từ hồi đi làm tớ toàn gội đầu muộn, thế là có hôm mệt quá k chờ nổi tóc khô lăn đùng ra ngủ … Biết là có thể bị thiên đầu thống rất hại nhưng k làm sao kìm đc cơn buồn ngủ T_T … Hồi về VN trúng đợt rét căm căm, tớ cũng k có máy sấy tóc nên toàn phải để ban ngày gội dù tối đó đi ngủ rất khó chịu :”> … Thế là thẳng tiến mua máy sấy tóc thôi hehe … Đây có thể coi là món quà 8/3 muộn của chồng cũng đc ( an ủi thế để đỡ tiếc tiền ý mà :)) ) .. Ơi, có gia đình riêng là thành thực dụng thế này sao hic hic …

Câu chuyện thực dụng đc tiếp tục khi 2 vợ chồng quyết định nên về nhà ăn cơm hay là tiếp tục ăn ngoài :-s … Haizzz, ăn ngoài thì nhìn đi nhìn lại k biết ăn gì và hiện lên trong đầu cả 2 là món spaghetti … Thèm thèm, lâu rồi k ăn và cũng lâu rồi tớ k nấu :”> … Tớ mới nảy ra 1 ý là, nếu bây giờ vào một quán để ăn ví dụ như Swensen, Pizza Hut hay PastaMania thì chỉ là nướng tiền T_T …, nếu lên foodcourt ăn spaghetti thì thà mua đồ về tự nấu có khi ăn ngon hơn và thỏai mái lun ^^ Thế là vì vừa mua cái hair-dryer nên tinh thần tiết kiệm của tớ lại lên cao  hehe…

Món mì Spaghetti hấp dẫn tớ làm có kém gì ở ngoài đâu hehe ;;)

8h kém 20’, 2 vợ chồng chạy xuống Fair Price mua đồ để nấu món Spaghetti Bolognese truyền thống … Sốt Bolognese là loại sốt truyền thống với bò băm, cà chua và một số gia vị kèm theo. Thật ra món này tớ cũng chẳng học từ ai, toàn là ăn xong tự nhận ra vị nên nấu có thể k được chuyên nghiệp lắm nhưng cả nhà thử làm theo cách của tớ xem nhé vì tự nhận xét thì tớ thấy ăn khá ngon mà nguyên liệu nấu k cầu kì lắm ^^ … Quan trọng là nhanh và giải quyết được cơn thèm spaghetti hihi :D Cả nhà có thể modify đi theo cách mình thích và cách mình hay ăn. 2 vợ chồng tớ mua vội hết tất cả 15’ gồm:

1.    Mì ống (Spaghetti): có nhiều loại, tớ thích ăn loại sợi nhỏ vì đỡ ngấy mà làm cũng nhanh hơn. Theo kinh nghiệm của tớ thì k nên mua loại dẹt vì khi luộc rất dễ bị dính lại và khó chín hơn loại ống tròn.

2.    Thịt bò băm ( minced beef)

3.    Cà chua: 2 quả

4.    Nước sốt: cà chua ( có thể k có cũng đc nếu bạn dùng cà chua tươi hết)

5.    Cà rốt, hành tây (optional nhá :D)

6.    Cheese

7.    Nước sốt tiêu ( pepper sauce): cái này cũng là optional nhưng cho vào đảm bảo sẽ ngon hơn rất nhiều so với việc cho mỗi hạt tiêu riêng ^^

8.    Rau sống (salad), cà chua, dưa chuột để ăn kèm ( cũng optional lun nhá)

Về tới nhà tớ lật tật thay vội quần áo và vào bếp. Nửa tiếng sau đã có spaghetti nóng sốt để ăn ^^ … Theo tớ, để nấu ăn nhanh ngoài việc “trăm hay k bằng tay quen” còn là cả một nghệ thuật kết hợp giữa rất nhiều steps, bước nào nên làm trước, bước nào nên làm sau …

Đầu tiên tớ đặt ngay một nồi nước để chờ sôi là luộc mì. Trong lúc đó thì bắt đầu lôi các thứ ra chuẩn bị. Như vậy có thể break các công đoạn thành 3 bước chính:

1.    Bước 1: Luộc mì

• Đun nước sôi cho lượng mì bạn định nấu vào luộc. Mì sẽ nở nên nhớ luộc nhiều nước một chút nhé cả nhà. Khi luộc cho thêm chút muối tinh vào để cho mì đậm vị hơn.
• Luộc khoảng 5’, mì chín thì vớt ra rổ và tráng qua nước lạnh và trộn một chút dầu ăn vào để cho sợi mì k bị dính.

Luộc mì spaghetti rồi vớt ra rổ như thế này nhé :)

2.    Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt

• Thái cà chua, cà rốt, hành tây nhỏ dạng viên.
• Rau sống, dưa chuột rửa sạch để ăn sống

Thái nhỏ cà chua, cà rốt và hành tây ra nè

Đây là loại sốt cà chua tớ dùng kết hợp với cà chua tươi

3.    Bước 3: Cách nấu nước sốt Bolognese

• Phi tỏi thơm cho cà chua thái nhỏ vào xào, sau đó nêm chút muối và đổ tiếp sốt cà chua vào chảo (cho thêm chút nước lọc để nước sốt k bị sánh quá nhé)

Bước đầu để làm sốt cà chua: phi tỏi thơm và xào cà chua

• Tiếp theo cho khoảng 2-3 thìa sốt hạt tiêu vào, gia vị ( k nên cho mắm vì món này là đồ tây nên ăn sẽ lạc vị), tiếp theo cho thịt bò băm vào.

Lần lượt cho sốt cà chua, sốt tiêu vào ^^

• Thịt bò cũng sẽ nhanh chín nên chỉ cần đảo một lúc, cho cheese, cà rốt vào trước và khi gần ăn thì hẵng cho hành tây vào vì hành tây rất dễ chín.

Cho thêm thit bo`cheese, cà rốt và cuối cùng là hành tây vào để hoàn thành sốt bolognese

Vậy là đã có thể thưởng thức Bolognese spaghetti rồi đó cả nhà ^^ … Nước sốt k nên sánh quá nhưng cũng k được loãng quá, nó phải vừa phải để quện với sợi mì spaghetti.

Khi serve thì có 2 cách. Cách thứ nhất là cho mì lên đĩa rồi rưới nước sốt lên, Khi ăn, người ăn sẽ phải tự trộn đều và thưởng thức. Cách này thì bầy sẽ nhìn sẽ ngon mắt hơn nhưng cách 2 ăn sẽ ngon hơn vì sau khi nước sốt được cả nhà đổ mì vào nước sốt và đảo đều lên rồi bầy ra đĩa. Cách 2 sẽ làm cho sợi mì thấm nước sốt hơn và vì thế khi ăn cũng cảm thấy ngon hơn đấy ^^ … Nếu có thể cả nhà hãy thử cả 2 cách và xem thích cách nào hơn nhé :D …Khi ăn cả nhà có thể cho thêm tương ớt (chilli sauce) và tương cà (ketchup) vào để tăng vị đậm đà ^^

Thưởng thức hương vị mì Ý nhưng rất Việt Nam và được làm ở Singapore thôi cả nhà ơi ^^

Ngày mai là thứ 6 :D, và ngày kia là weekend ;) Nếu tuần này chưa biết sẽ nấu gì cho cuối tuần thì hãy thử làm món mì Ý theo cách của tớ xem thế nào nhé ;) Tớ đảm bảo cả nhà sẽ thích vì nó k quá ngấy mà lại có một vị rất lạ :”> … Try it out!!! Còn tối nay 2 vợ chồng tớ đã có một buổi tối no nê mà vẫn tiết kiệm đc tiền để mua máy sấy tóc hehe :D … Từ nay tớ có thể gội đầu vào buổi tối mà k sợ tóc k khô đã đi ngủ, tớ có thể gội đầu vào mùa đông và sấy sơ, k sợ bị lạnh nữa rồi ^^ …