Homemade Trà bí đao siêu sạch siêu ngon

“Hè năm nay cũng như mọi năm, nhà nhà làm vườn, người người trồng rau. Những loại rau thơm gia vị (herb) như hành, rau quế, rau răm, tía tô…  mọc tưng bừng. Rồi đến cải xanh, mồng tơi, dưa leo, khổ qua… xanh mơn mởn. Những bụi bạc hà (dọc mùng) được che chắn kỹ lưỡng tránh cái lạnh của mùa đông thì bây giờ cũng lớn nhanh như thổi. Thế nên, mùa hè là của mình là mùa của những canh khổ qua nhồi thịt, canh chua, rau muống xào tỏi, canh bí đỏ… cứ thế làm tới cho ăn hết hè để đông thì nghỉ phép (Mùa đông rau cỏ mắc lắm ạ!)

Quả bí đao trên giàn to vật vã

Quả bí đao trên giàn to vật vã

Nơi mình ở thì như đến hẹn lại lên, mọi người dựng giàn trồng nào bí đỏ, bí đao, nào bầu, nào mướp. Chủ yếu trồng tại gia như là một thú vui tao nhã chứ thật ra ăn thì ít mà đa phần toàn đem cho. Nhà mình thì đất không có, mát tay trồng cũng không nên thành ra là đi qua nhà ai cũng toàn được cho ^^. Chuyện thường ngày ở huyện là khi mình qua nhà bà con là thế nào cũng được hỏi:”Ăn bí không? Lấy bầu không? Bầu non ngon lắm….” Thật ra trong mấy món bầu bí thì mình chỉ thích mỗi bí đỏ vì rất thích ăn canh bí đỏ, và mấy đứa ở nhà cũng thích (thế nên mới có chuyện nguyên mùa hè năm ngoái 1 tuần 7 ngày thì hết 2-3 lần ăn canh bí đỏ).

Giàn bí đao trĩu hạt xanh mướt

Giàn bí đao trĩu hạt xanh mướt

Giàn mướp nhìn đã phát thèm

Giàn mướp nhìn đã phát thèm

Éo le một nỗi là năm nay không hiểu lý do vì sao mà nguồn cung cấp bí đỏ lại rất hạn chế trong khi nhu cầu (là tui) thì vẫn rất cao. Hix. Đi sang nhà nào hỏi cũng ko có bí đỏ, toàn được cho bầu và bí xanh. Tui đem về 1 trái bí đao nhỏ (đã cố tình lấy trái nhỏ, mà cũng to cỡ con chó con rồi í), rồi trước cửa tự dưng ai dấu mặt dấu tên lại tiếp tế thêm cho 1 trái nữa. Tui thật sự không biết làm gì để mà xử lý cho hết cái đống bí này để nó ko bị hư. Nấu canh thì rất ngán rồi í. May mắn thế nào mà được bạn Candy gợi ý cho làm nước trà bí đao, nghe đồn thanh nhiệt giải độc gì đấy. Với “tài năng” nấu nướng hiếm có của tui thì quả thật rất may mắn đã được bạn í tận tình hướng dẫn chi tiết, mặc dù nghe xong cũng thấy đơn giản í, nên tui bắt tay vào làm thử “con cún” bí đao của tui.

Bí đao nặng quá nên phải dùng dây buộc đỡ

Bí đao nặng quá nên phải dùng dây buộc đỡ

Đây là bí “siêu sạch” trồng từ vườn nhà đây ạ. Xanh tươi mơn mởn í. Không thuốc trừ sâu không thuốc tăng trưởng gì hết nhé.

Trái bí đao tưoi nguyên vừa hái từ trên giàn xuống

Trái bí đao tưoi nguyên vừa hái từ trên giàn xuống

Đầu tiên thì vì bí mới hái xuống nên còn đầy gai/lông đâm rất đau tay nên tui phải lấy giấy báo lau qua 1 lượt, rồi thì gọt vỏ và cắt khúc vuông vuông thế này:

Gọt bí sạch sẽ chờ thái và nấu trà bí đao

Gọt bí sạch sẽ chờ thái và nấu trà bí đao

Sau đó trộn bí với đường nâu và đợi khoảng 10 phút cho đường thấm vào bí và lúc này bí cũng sẽ tiết ra 1 ít nước. Tui dùng đường nâu vì nó cho mùi vị mạnh hơn là đường trắng, tức là để ra 1 mùi vị đậm đà cỡ đó thì tui sẽ dùng ít lượng đường nâu hơn so với đường trắng. Tui không hảo ngọt nên rất hạn chế dùng đường. Chứ google thì thấy đường nâu chỉ khác với đường trắng là có thêm mật (mía) chứ cũng chả ít calorie hay có tác dụng giảm cân gì đâu.

Ngâm bí xong thì bỏ vào nồi để lửa vừa xào cho bí mềm và tiết thêm nước ra (lần đầu làm thử, tui để lửa lớn làm lớp bí dưới đáy nồi xém tí khét, trừ khi là cứ đảo đều tay). Sau đó tui đổ thêm nước ngập bí rồi đun sôi. Sau khi sôi thì lại vặn lửa liu riu và cứ để đó hầm cho bí mềm nhũn. Trong lúc hầm, tui có nêm nếm lại, nếu thấy nhạt quá thì tui bỏ thêm đường vào. Nói chung là tui google tìm hiểu sơ sơ thì thấy các loại đường trắng, đường nâu và đường phèn cũng có thành phần tương tự nhau. Còn những ý kiến như là đường nâu tốt hơn, đường phèn đỡ ngọt hơn… chỉ là ý kiến chủ quan. Nên thật ra xài đường nào cũng được, miễn là xài ít thôi để tránh béo phì tiểu đường các kiểu là tốt rồi.

Tui nghĩ là càng hầm lâu thì bí sẽ càng tiết ra hết chất của nó nên khi nào tui nghĩ đủ rồi thì tui tắt lửa chứ cũng ko biết là hầm trong bao lâu nữa. Sau đó tui bỏ thêm lá trà xanh vào (lá trà để trong cái chụp rổi thả vào nồi nước đang nóng). Mọi người cũng có thể sử dụng túi trà Lipton cũng được. Muốn có vị trà đậm đà thì để nhiều.

Rồi để nước nguội và lọc để loại bỏ bí và hạt bí. Có người thì ăn luôn phần bí đấy. Tui thì không thích ăn bí nhũn nên trong lúc lọc, tui ép bí cho ra hết nước luôn. Còn phần bã của bí thì tui đem cho mấy con giun đất của tui ăn (uh, tui nuôi giun đất ấy, để nó giúp tui xử lý chất thải thực phẩm). Phần nước thì dĩ nhiên là bỏ bình để tủ lạnh lấy ra nhâm nhi từ từ rồi.

Trà bí đao mát lạnh thanh sạch

Trà bí đao mát lạnh thanh sạch

Tui bỏ lá trà cũng kha khá nhưng vì cái nồi nước lớn quá nên lúc uống chả nghe mùi trà gì cả, trong khi mùi bí đao thì thật là thơm. Vậy nên tui chủ quan cứ uống tới bến. Mùa hè nóng nực mà, bỏ vài cục đá vào cái ly rồi rót nước bí đao vào, uống tới đâu nghe mát lịm tới đó. Hậu quả là trà xanh chất lượng cao đã phát huy tác dụng, tui thức tới 3h sáng thôi chứ mấy. Lần sau thì rút kinh nghiệm tui không bỏ thêm lá trà nữa, chỉ nấu nước bí thôi.

Có bắt tay vào nấu và uống nước bí do chính tay mình làm mới nhận thấy được sự khác biệt giữa “nhà làm” và “tiệm bán”. Lúc trước tui hay mua mấy lon nước bí đao trong siêu thị, uống nghe mùi bí đao cứ là ngào ngạt và nước thì ngọt “chết ruồi” ấy. Trong khi tui nấu nguyên 1 nồi đầy bí mà nước bí ra chỉ nghe mùi thoang thoảng, đủ để biết hương bí (chứ hem phải bầu) chứ làm gì mà nồng nàn vậy. Nên tui nghĩ hàng “siêu thị” chắc là nước với hương liệu bí đao và 1 chục ký đường chứ không được như nước bí đao homemade đâu.”

Hồng Thất Công

Hồng Thất Công đã chia sẻ cuộc sống “nhà vườn” nơi chị sống và cách chị nấu nước bí đao ở trên rất hay. Riêng tớ thấy gọi là cách nấu nhưng món này có thể coi là “free style”, ai thích thế nào thì điều chỉnh theo ý thích. Và đặc biệt nếu muốn có tác dụng thật sự mát của nước bí đao tớ tin rằng nhà làm sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều vì mình điều chỉnh được lượng đường mà còn như Hồng Thất Công có bí sạch trồng tại nhà nữa thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Nấu trà bí đao không hề khó mà lại kiểm soát được lượng đường để đảm bảo tính mát

Nấu trà bí đao không hề khó mà lại kiểm soát được lượng đường để đảm bảo tính mát

Tớ thì đi mua bí đao về nấu nên vẫn kém phần ngon hơn của chị là chắc rồi. Trong nhà có sữan đường nâu thanh và túi trà xanh nên tớ dùng luôn. Sản phẩm ra cũng vẫn rất thơm và ngon. Dưới đây là phần công thức tớ ghi chép lại để cho những ai làm lần đầu có thể tham khảo và điều chỉnh theo ý thích nhé.

  1. Nguyên liệu:
  • 1 miếng hoặc 1 quả Bí đao: khoảng 1.2 kg (2.62 lbs)
  • Đường nâu khoảng 100 grams (tớ dùng 2 thanh đường nâu)
  • 2 lít nước
  • 4 túi trà xanh (green tea) (nếu dùng túi trà đen – black tea thì màu nước sẽ đậm hơn).
  1. Cách làm:
  • Bí đao gọt vỏ (nếu là bí đao sạch thì không cần gọt vỏ), rửa sạch và thái miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.

    Bí đao gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng dày chừng 1 dốt ngón tay

    Bí đao gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng dày chừng 1 dốt ngón tay

  • Nếu là dùng đường nâu bình thường thì làm giống Hồng Thất Công: rắc đường vào ướp cùng bí một lúc rồi xào lên. Nếu là dùng đường thanh giống tớ thì cho khoảng ¼ (60 ml) nước vào nồi rồi cho đường lên bếp đun cho chảy ra trước. Sau đó mới cho bí vào và xào cùng khoảng 5 – 10 phút cho bí thấm đường.

    Xào bí đao với đường cho thấm

    Xào bí đao với đường cho thấm

  • Sau đó đổ nước vào đun sôi lên và ninh cho bí chín như khoảng 45 phút.
  • Cuối cùng cho 4 túi trà vào nồi nước và tắt bếp. Để khoảng 15 phút cho trà ngấm thì mở vung để nguội và vớt túi trả bỏ đi.

    Đun bí đao nhừ rồi cho túi trà vào - Lọc bí đao

    Đun bí đao nhừ rồi cho túi trà vào – Lọc bí đao

  • Khi nồi trà bí đao đã nguội hoàn toàn thì dùng rây và một cái muôi lớn ép hết phần nước ở miếng bí đao đã đun chín nhừ.
  • Nước trà bí đao chắt ra để vào tủ lạnh khi uống dùng thêm với đá.

Cách làm trà bí đao vô cùng đơn giản nhưng lại là cách hiệu quả giải quyết bí đao nếu bạn đang có trong tay quá nhiều như Hồng Thất Công. Trà bí đao giúp cho cơ thể thanh mát giải độc và đặc biệt là thức uống tuyệt vời nếu nhà làm vì có thể hoàn toàn kiểm soát được lượng đường cũng như nguồn gốc bí đao mình sử dụng.

Homemade Trà bí đao siêu sạch siêu ngon

Homemade Trà bí đao siêu sạch siêu ngon

Chúc mọi người thành công và hãy cùng làm để được thưởng thức trà bí đao homemade nhé ^^

 

 


You might also like :

, , , , , ,

4 Responses to Homemade Trà bí đao siêu sạch siêu ngon

  1. Minh 01/10/2016 at 6:20 AM #

    Hehe đọc đoạn đầu thấy sao giọng mày giờ khác vậy, đến đoạn “có bạn Candy chỉ cho…” mới té ngửa. Sao bí ở bển to và ngắn như quả dưa hấu vậy mày? Giống khác hay do khí hậu nhỉ. Bí ở nhà thì lúc nào cũng sẵn mà chưa thấy ai làm trà bao h, có dịp sẽ thử ms đc :)

    • Candy 05/10/2016 at 8:58 AM #

      Hehe, lâu rùi mới thấy mày comment :D Chị bạn tao thỉnh thoảng nổi hứng viết về đồ ăn nên tao mời viết đấy ^^ Thay đổi tí chứ không mỗi mình tao chán nhỉ ;)
      Mày thử làm xem thế nào nhé. Tao cũng thấy rẻ mà sẵn quá nên làm thử. Kết quả ra bất ngờ ngon và lại không nữa, cách làm đơn giản nên nhanh lắm mày ạ ^^

  2. Hồng 23/11/2016 at 11:28 PM #

    Cái món này để đc lâu ko chị, em muốn làm dư dư rồi để tủ lạnh dùng dần đc ko. Hay có cách nào cô nó lại để dùng dần ko ạ:D

    • Candy 08/12/2016 at 2:15 PM #

      Em ơi, chị để khoảng 5 ngày vẫn ok :D Chị nghĩ chắc để được 1 tuần không sao đâu em ạ ^^

Leave a Reply