Đậm đà gà xào sả ớt

Hôm nay là ngày chủ nhật nắng đẹp :X Lâu lắm rồi tớ mới đi bộ tới phòng tập thể dục để tập Zumba. Trời hơi gió nhưng nắng và ấm lắm. Tập xong chảy mồ hôi ròng ròng thấy nhẹ người cả nhà ạ. Lúc về tớ còn đi bộ qua một cái công viên ở gần nhà, ngồi ở ghế một lúc hóng gió và ngắm thiên hạ…

Trời bắt đầu ấm, cỏ bắt đầu xanh, lá trên cây bắt đầu nhú mầm non… Đi trên đường gặp rất nhiều người, mà hay lắm nhé, gặp ai cũng cười rõ tươi rồi nói : “ Hi!”. Không khí thật ám áp, yên bình, trong người thì thấy ngùn ngụt năng lượng vì vừa đi tập Zumba về mà ^^ … Đúng là khi cơ thể mình khỏe mạnh, cuộc sống cũng tươi vui hơn, đầu óc cũng bớt suy nghĩ hơn hihi

Nói về vấn đề sức khỏe, tớ rất thích câu: “You are what you eat”, có nghĩa là thức ăn vào cơ thể mình rất quan trọng và nó ảnh hưởng tới cơ thể mình. Nhiều khi biết là ăn thịt đỏ (như thịt lợn, thịt bò) không tốt bằng ăn thịt trắng (như thịt gà) nhưng mà cứ tặc lưỡi ngon thì ăn thôi hehe … Đặc biệt với thịt ức gà (thịt siêu trắng) với tớ thì là một cực hình khi phải ăn dù biết đó là phần thịt bổ nhất… Sang bên Mỹ này thịt gà rẻ, nhưng thịt ức gà lại không hề rẻ tí nào cả nhà ạ. Phần thịt gà rẻ nhất lại là phần đùi gà mà tớ thích ăn nhất.

Từ hồi biết quan tâm hơn tới sức khỏe, nhiều khi tớ cũng mua ức gà về ăn, nhưng chế biến món ăn với ức gà không phải là dễ. Tớ cảm thấy thịt ức gà nếu nấu kĩ quá thì sẽ thành dai, mùi vị thì đối với tớ gần như là … nhạt, không có gì cả. Thế rồi tớ nghĩ tới việc phải làm gì để ức gà có nhiều mùi vị hơn nữa. Và hôm nay tớ xin giới thiệu món gà xào sả ớt thơm ngon đầy mùi vị với cả nhà. Đặc biệt đây là cách xử lý rất hay dành cho ức gà.

Thơm ngon bổ dưỡng - Gà xào sả ớt

Thơm ngon bổ dưỡng – Gà xào sả ớt

1. Nguyên liệu:

  • 1 ức gà công nghiệp (đã lọc xương, tớ thích ăn da nên để da) (Tất nhiên, có thể dùng đùi gà và để xương)
  • 1 củ xả lớn
  • 1 của hành khô (hành tím)
  • 1 teaspoon ớt khô băm (có thể dùng ớt tươi nếu thích), vị cay có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi người nhé.
  • Mắm, muối, hạt tiêu

2. Cách làm: Món này siêu đơn giản, siêu nhanh gọn nhưng lại cực đưa cơm cho một bữa ăn thường ngày.

  • Đầu tiên làm sạch thịt gà và thái miếng dày khoảng nửa cm (nếu dùng gà còn xương thì chặt miếng vừa ăn). Xả rửa sạch và thái nhỏ phần đầu củ xả (phần trắng). Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

    Làm sạch và thái gà, xả, hành khô sẵn

    Làm sạch và thái gà, xả, hành khô sẵn

  • Ướp gà với một nửa chỗ xả, hành khô và ớt băm, nêm thêm 1 tablespoon mắm, một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho gà thấm.

    Ướp gà ít nhất 30 phút cho thấm

    Ướp gà ít nhất 30 phút cho thấm

  • Sau đó, bắc chảo hoặc nồi lên xào. Vì gọi là gà xào nên dùng lửa lớn vừa (med-hi) và xào nhanh nhé cả nhà.

o   Đầu tiên cho khoảng 2 thìa dầu vào nồi, cho nốt phần hành khô, xả, và ớt băm vào nồi phi cho thật thơm.

Phi hành khô, xả, ớt trước rồi cho gà vào

Phi hành khô, xả, ớt trước rồi cho gà vào

o   Tiếp đến cho gà đã ướp vào đảo thật nhanh tay.

o   Đảo liên tục chừng 2 phút thì cho một teaspoon đường vào tiếp tục đảo nhanh tay cho tới khi gà săn lại chín tới thì tắt bếp là xong. Nêm nếm lại cho vừa miệng là được.

Tiếp tục đảo nhanh tay cho tới khi gà săn lại, chín tới

Tiếp tục đảo nhanh tay cho tới khi gà săn lại, chín tới

Tớ phát hiện ra là ức gà xào chín tới ăn ngon hơn rất nhiều nếu đậy vung đun kĩ đấy. Thời gian xào gà thì chỉ khoảng 10 phút nhưng nếu gà được ướp trước thì hương vị sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Cả nhà có thể ướp gà trong tủ lạnh qua đêm để tiết kiệm thời gian cho bữa trưa nữa

Gà xào sả ớt  - nhanh gọn nhưng ngon tuyệt vời

Gà xào sả ớt – nhanh gọn nhưng ngon tuyệt vời

Trước kia tớ vẫn làm món gà xào sả ớt này với thịt gà đùi yêu thích, nhưng từ hồi làm nó với thịt gà ức, tớ thấy đây là một trong những món ăn rất hấp dẫn, thú vị mà lại rất bổ dưỡng nữa. Miếng gà khi ăn mềm, không hề bị khô nhưng lại rất thấm mùi sả, hơi cay cay của ớt, mà lại rất thơm mùi hành khô.

Gà xào sả ớt đầy mùi vị

Gà xào sả ớt đầy mùi vị

Chúc cả nhà luôn sống vui, sống khỏe, sống có ích nhé :X

 


You might also like :

, , , , ,

15 Responses to Đậm đà gà xào sả ớt

  1. Dut 05/05/2014 at 4:31 AM #

    Tại sao thịt ức lại bổ hơn hả nàng? Hồi tớ đọc Wholesome baby food thì được biết phần thịt đỏ của con gà chứa nhiều sắt hơn nên được khuyên dùng cho trẻ em hơn (Bổ máu hơn). Thịt ức thì nhiều dưỡng chất khác hơn à?

    • Candy 05/05/2014 at 4:02 PM #

      Người ta nói nên cân bằng giữa 2 loại thịt nàng ơi. Tuy nhiên, tuổi càng cao thì nên ăn thịt trắng nhiều hơn vì nó giúp loại thải cholesterol và giảm các bệnh về tim mạch. Có nhiều nghiên cứu thì nếu ăn nhiều thịt trắng còn phòng chống được ung thư nữa. Tuy nhiên, thịt đỏ cũng có chất bổ dưỡng và tốt cho cơ thể. Chỉ có điều thịt đỏ ăn nhiều thì sẽ sản sinh ra nhiều loại cholesterol xấu. Nói chung là cân bằng 2 loại nàng ạ ;) Tớ căn bản là ngoài ăn cá ra thì toàn ăn thịt đỏ (rất thích nữa ý :P) hihi … Cũng tới lúc nên lo cho sức khỏe của mình nên mới concern nhiều thế hihi

      • Huấn 28/06/2014 at 4:04 AM #

        Đề nghị bạn làm món CHÂN GIÒ MUỐI đi? Ăn thấy ngon mà không biết ở ngoài siêu thị họ làm với bí quyết như nào mà thơm ngon thế nữa.

        • Candy 09/07/2014 at 3:01 PM #

          Cám ơn bạn. Để mình nghiên cứu xem thế nào ;)

  2. hellen 06/05/2014 at 8:12 AM #

    Đúng là thịt trắng ăn rất tốt nhưng mình thích ăn thịt đỏ hơn hihi.Món ăn của candy rất hấp dẫn khi nào rảnh làm thử

    • Candy 19/05/2014 at 9:12 AM #

      Hellen ơi, món này nếu không ăn được cùng thịt trắng thì làm thịt nâu cũng được, thích gặm xương thì cứ chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi xào. Nhưng khi xào gà có xương thì lưu ý xào lửa vừa, và đảo đều tay nhưng đừng đậy vung. Thời gian xào đương nhiên lâu hơn là xòa thịt trắng rồi :D

  3. hồng vân 14/05/2014 at 6:35 AM #

    Em nghĩ nên cho thêm cái gì đó cho gà có màu chứ thế này trông gà trắng trắng quá không chị :D (Ví dụ như nước nghệ)

    • Candy 19/05/2014 at 10:19 AM #

      Uh, tại là thịt gà trắng ý em, nhìn vậy nhưng ăn ngon :D Chị cũng không biết cho nghệ có ok không vì sợ mùi nghệ làm mất mùi sả hành :)

  4. Bebanhbao 26/05/2014 at 4:25 AM #

    Cái gì mà rang rang ý chị em cũng thích cho nó xém xém cạnh một tý chị ạ.

    • Candy 27/05/2014 at 5:06 PM #

      :D Em thích xém cạnh thì cho lửa to hơn vào lúc cuối và cho thêm chút đường :D Chị nghĩ cũng sẽ ngon lắm đấy ;)

  5. Abby 14/06/2014 at 1:49 PM #

    Mình mới vừa làm món này theo cách của Candy xong. Thịt ức gà vừa chín tới rát dai và thơm. Cám ơn nàng nhiều nha, thích quá đi hihi

    • Candy 15/06/2014 at 1:27 PM #

      Hi Abby, tuyệt vời ;) Dạo này chỗ mình chẳng có gì ngoài thịt ức gà rẻ nên mình cũng còn làm thêm một số món khác nữa :D Ăn đảm bảo cũng thơm mềm chứ không bã tí nào ;) Bạn chờ nhé ^^

  6. Chupi 25/09/2016 at 10:14 PM #

    Cảm ơn chị ạ :> chị đã biến món thịt ức gà nhạt nhẽo e cực ghét nhưng vẫn phải ăn hàng ngày trở nên đậm đà thơm ngon như này :*
    Thôi e phải lăn ngay ra bếp để nấu thôi :*

    • Candy 30/09/2016 at 8:53 AM #

      Cám ơn em nhé :X Chị ăn gà trắng nhiều giờ thành quen ;) Lên level tới độ có thể ăn cả luộc rồi em ạ ^^

  7. Ngọc Hạ 10/05/2017 at 10:00 AM #

    Nhìn hấp dẫn quá, mai nấu ngay mới được, mà hình như món này còn thiếu một ít nước màu để có màu đẹp hơn nhỉ

Leave a Reply to Huấn Click here to cancel reply.