Bánh Candy Cane – Biểu tượng của X’mas

Chào cả nhà,

Nhắc tới Noel, ngoài nhắc tới cây thông Noel, những gói quà, những tấm thiệp cùng những lời chúc tốt đẹp etc., chắc hẳn nhiều bạn cũng biết tới kẹo candy cane (mình xin được tạm dịch là gậy kẹo). Từ hồi qua Mỹ mình mới thấy rõ candy cane là một trong những biểu tượng cho X’mas như thế nào. Candy cane không những được dùng để mời mọi người trong dịp lễ tết, mà còn được dùng để trang trí cho cây thông Noel. Khoảng 1 tháng rưỡi trước khi Noel, là ở văn phòng nào ở trường tớ cũng có kẹo candy cane cho học sinh ^^ Thỉnh thoảng qua thư viện mượn sách lại lấy vài cái về ăn hehe … Vị the the của bạc hà và hình dạng của cây kẹo làm mình rất ấn tượng ^^

Kẹo Candy Cane - biểu tượng của X'mas

Kẹo Candy Cane – biểu tượng của X’mas

Giải thích một chút cho những ai tò mò muốn tìm hiểu lịch sử của kẹo candy cane và ý nghĩa gắn liền với Giáng sinh của loại kẹo này nhé. Lịch sử phát triển của kẹo candy cane bắt đầu từ hàng trăm năm về trước và được bắt nguồn từ X’mas ở châu Âu. Candy cane bắt đầu xuất hiện trên những cây thông Noel của người Mỹ từ những năm 1800s và lúc đầu chỉ có màu trắng. Khoảng từ những năm 1900, kẹo candy cane bắt đầu có hình dạng và màu sắc như bây giờ với nền kẹo trắng và có sọc đỏ cùng hương vị bạc hà. Có nơi họ giải thích rằng, hình dạng của kẹo candy cane này không chỉ như chiếc gậy (cane) và được dùng để trang trí trong nhà vào dịp Noel, mà còn có một ý nghĩa mang tính biểu tượng. Cả nhà thử quay ngược cây kẹo lại thì sẽ thấy nó giống chữ “J”, biểu tượng cho chúa Jesus. Màu trắng của kẹo candy cane thể hiện cho sự trong sạch của chúa Jesus. Vạch đỏ trên kẹo thể hiện cho tình yêu của chúa trời. Có thể nói, với bề dày lịch sử, kẹo candy cane đã trở thành biểu tượng cho Christmas và mỗi khi nhìn tới kẹo candy cane là tớ nhớ tới rằng sắp tới kì nghỉ lớn rồi đây ^^

Hôm nọ ra tớ ra bưu điện gửi hộp kẹo lạc cho cháu tớ thấy nhà nhà đi gửi đồ và quà giáng sinh cho người thân. Lòng vui lây và thấy không khí Noel tràn ngập :X Tới mùa Christmas là người Mỹ thường làm bánh quy (cookies) với rất nhiều màu sắc. Giống như ở VN mình thường đi chúc Tết với hộp mứt thì người Mỹ họ tự làm bánh quy và gửi hoặc mang tới tặng nhau trong mùa lễ này. Tớ rất thích phong tục này và cũng bon chen làm cookies cho X’mas ^^ Và món cookies mà tớ muốn thử làm hôm nay là một loại cookies đơn giản nhưng lại đầy ấn tượng về một mùa Noel đang tới: Candy Can Cookies. Đặc biệt làm loại bánh này không cần có khuôn cắt bánh cookies những hình dạng liên quan tới X’mas nhưng sản phẩm cho ra vẫn rất X’mas hehe …

1. Nguyên liệu: Cho ra khoảng 10 – 15 cái bánh tùy theo kích cỡ cả nhà làm

  • 1 ¼ cups bột mỳ đa dụng (all-purpose flour) (khoảng 163 grams)
  • 1/8 teaspoon muối (một chút)
  • ½ cup bơ nhạt (bơ ngọt/ unsalted butter) (114 grams)
  • ½ cup đường bột (powder or icing sugar)
  • 1 lòng đỏ trứng lớn
  • ¼ teaspoon vanilla extract
  • Màu đỏ thực phẩm (tớ cho khoảng 15 giọt)

2. Cách làm:

  • Đong hết nguyên liệu đầy đủ ra sẵn. Trộn bột mỳ đa dụng và muối cho đều. Lưu ý để bơ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 – 60 phút trước khi làm để cho bơ mềm
Các nguyên liệu làm bánh quy candy cane

Các nguyên liệu làm bánh quy candy cane

  • Có thể dùng máy đánh hoặc đánh bằng tay cũng được. Đầu tiên đánh bơ với đường bột cho tới khi hỗn hợp mềm mượt. Sau đó lòng đỏ trứng và vanilla extract vào đánh cùng cho tới khi tất cả quện với nhau.
Đánh bơ, đường, trứng và vanilla

Đánh bơ, đường, trứng và vanilla

  • Tiếp đến chia bột ra khoảng 3 phần và cho lần lượt vào đánh cùng. Nếu dùng máy đánh trứng cả nhà nên cẩn thận vì khi cho hết chỗ bột này vào thì bột khá khô nên nếu máy của bạn mà yếu có thể gãy (tớ bị gãy 2 cái vì dùng đồ cũ và loại rẻ tiền rồi đấy :P). Cho khoảng 2/3 chỗ bột vào mà thấy máy có vẻ không đánh được được thì trộn tay nốt số bột còn lại nhé.
Trộn bột và muối

Trộn bột và muối

  • Đổ tất cả bột đã được trộn đều vào một tờ giấy bọc thức ăn để tạo thành cục bột như hình dưới rồi chia đôi bột.
Tạo hình bột rồi chia đôi bột

Tạo hình bột rồi chia đôi bột

  • Một nửa bột lại cho vào bát để trộn màu tạo màu đỏ. Tớ trộn bằng tay cho màu thật đều (thật ra là màu hồng chứ không đỏ lè được :P)
Trộn màu đỏ cho một nửa bột

Trộn màu đỏ cho một nửa bột

  • Gói 2 loại bột vào giấy bọc thức ăn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột cứng và có thể nặn được. Thường lúc mình vừa trộn xong thì bột mềm vì chủ yếu bánh có nhiều bơ mà :D
Bọc hai loại bột riêng rồi cho vào tủ lạnh

Bọc hai loại bột riêng rồi cho vào tủ lạnh

  • Nếu cầu kì và có dụng cụ cân thì cả nhà có thể cân bột lên rồi chia sao cho đều. Tớ không có nên chỉ ước lượng năn thành những viên tròn nhỏ nhỏ như trong hình rồi dùng tay lăn thành những sợi dài.
Nặn bột thành viên tròn rồi sợi dài

Nặn bột thành viên tròn rồi sợi dài

  • Tớ làm hết luôn 1 thể rồi cho bột đã nặn thành hình dài vào tủ lạnh khoảng 30’ nữa để bột lại cứng lại. Làm như thế khi bạn kết hợp tạo hình candy cane thì bột sẽ không bị vỡ và bánh sẽ đẹp hơn.
Nặn bột rồi cho lại vào tủ lạnh

Nặn bột rồi cho lại vào tủ lạnh

  • Sau đó đặt sợi bột với hai màu khác nhau rồi xoăn lại và tạo thành hình candy cane là được. Nếu bột bị vỡ thì cả nhà có thể cho lại vào tủ lạnh một lúc trước khi tiếp tục làm. Làm cái này mà đông đông thì cũng vui vì mỗi người sẽ nặn ra hình thù khác nhau :D
Cách tạo hình candy cane

Cách tạo hình candy cane

  • Xếp bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy wax để chống dính. Lưu ý: nướng bánh quy (cookies) nhìn chung nên lót giấy wax hoặc parchment thì bánh sẽ không dễ bị cháy. Hồi trước tớ toàn xịt dầu ăn bằng cooking-oil sprayer thì thấy là bánh rất dễ bị cháy ở phần tiếp giáp với khuôn.
Xếp bánh đã nào vào khuôn chuẩn bị nướng

Xếp bánh đã nào vào khuôn chuẩn bị nướng

  • Sau khi nặn xong toàn bộ bánh, để khay bánh vào tủ lạnh khoảng 15 – 20’ trong lúc làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C). Làm như vậy khi nướng bánh sẽ giữ được hình dạng bánh như mình đã nặn.
  • Nướng bánh khoảng 9 – 10 phút tùy vào mức độ nóng của lò có thể khác nhau. Thường sau 6 phút tớ kiểm tra bánh và chỉ nướng tới khi cạnh bánh bắt đầu vàng là được. Bánh này không nên nướng quá lửa thì màu sắc sẽ không đẹp và giống như candy cane thật. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội ngay trên khay nướng.

Bánh candy cane này là một loại bánh quy mềm và xốp, khi ăn thơm mùi bơ và đặc biệt màu sắc hình dáng của bánh luôn khiến tớ cảm thấy không khí Noel đang tới rất gần :X …

Candy cane cookies - mềm xốp và thơm mùi bơ

Candy cane cookies – mềm xốp và thơm mùi bơ

Cách bảo quản bánh quy candy cane là cho vào hộp kín để trong tủ lạnh vài tuần ^^ Đây có thể là một món quá giáng sinh tự làm rất thú vị phải không mọi người ơi ^^ Không cầu kì nhưng vẫn rất Christmas chính là Candy can cookies này <3

Món quà mang không khí Giáng sinh - Candy cane cookies

Món quà mang không khí Giáng sinh – Candy cane cookies

loading...

You might also like :

, , , , , , ,

14 Responses to Bánh Candy Cane – Biểu tượng của X’mas

  1. hellen 21/12/2013 at 6:43 AM #

    đẹp quá bạn candy à,bạn thật là khéo tay :)

    • Candy 31/12/2013 at 12:00 AM #

      Cám ơn Hellen :D Món bánh này ăn ngon, dễ làm mà không cần khuôn gì đặc biệt nên cũng hay lắm đấy :X

  2. Làm Bánh 25/12/2013 at 3:23 AM #

    Bánh này làm trong dịp Noel thì phải?

  3. Minh Thư 11/12/2014 at 3:50 AM #

    Cô ơi, con không có màu đỏ thì thay = màu xanh lá dứa đc hk cô??

    • Candy 11/12/2014 at 4:05 PM #

      Tất nhiên là được rồi Minh Thư ơi :) Màu xanh đấy cũng là màu biểu tượng của Noel ^^

  4. Nguyễn Lộc 24/12/2014 at 7:06 PM #

    Chị Candy ơi! Sao em làm bánh rất khô cầm vào nó rớt ra chị ah. Mọi người trong nhà bảo như Bánh Hạnh Nhân. Ăn vào thì còn nghe mùi bột mì từ từ mới cảm nhận được mùi thơm và béo của bánh chị ah.

    • Candy 28/12/2014 at 4:11 PM #

      Em ơi, thế lúc em nặn bột có khô k? Còn nếu chỉ là lúc nướng lên bị khô thì chị nghĩ có khi là nướng lửa hơi non hoặc bánh chưa chín đủ rồi em ạ :)

      • Nguyễn Lộc 30/12/2014 at 7:33 PM #

        Lúc em nặn bột còn ướt chị ah!!! Lúc nướng bánh chín bánh vẫn còn mềm chị. Đợi cho bánh nguội thì cứng được một chút. Cầm vào thì bị rớt ra chị ơi!!!

        • Candy 31/12/2014 at 1:54 PM #

          Bột ướt là do bơ chưa lạnh đủ thôi em ạ. Còn bánh chín mềm để nguội cứng lại là đúng rồi. Có điều cầm bị rớt ra, vỡ nhiều thì cũng hơi lạ T_T Vì chị còn treo lên được mà T_T

          • Nguyễn Lộc 02/01/2015 at 3:29 AM #

            Bơ lạnh sao nặn bột được hả chị? Tại nhà em không có lò nướng chuyên dụng em sài ké thằng bạn, nhà nó sài loại lò nướng gà (loại giống như cái nồi). Không biết có ảnh hưởng gì đến bánh không chị???

          • Candy 12/01/2015 at 4:23 PM #

            Bột đã trộn bơ nếu lạnh quá thì cũng khó nặn, nhưng nếu nặn ngay khi vừa làm bột xong thì cũng sẽ khó vì bơ chảy. Và khi nặn xong giữ để lạnh lại thì khi nướng lên bánh giữ được hình đẹp. Có thể nướng bằng lò đó hơi nhỏ nên nhiệt không đều và không có nhiều diện tích để khí lưu thông nên bánh bị thế chăng em :-s …

  5. Nguyễn Lộc 14/01/2015 at 1:06 AM #

    Chị có thể cho em biết nhồi bột khi nào là được không chị??? Em nghĩ có khi nào bột và bơ chưa hoà vào nhau nên bánh em khi ăn vào có vị bột nuốt vào mới có vị bơ không chị? Em mới tập làm bánh nên nhồi bột bằng tay em không rành lắm. Em cảm ơn!!! Có thể em sẽ thử lại lần nữa xem sao….

    • Candy 21/01/2015 at 4:03 PM #

      Em ơi, em cứ làm theo cách chị hướng dẫn là được mà. Bơ phải đánh như kem rồi mới cho bột vào. Còn nếu bơ bột không hòa với nhau thì khi ăn nó sẽ tách theo từng lớp chứ không bở đâu em ạ :) Nếu nhồi bột bằng tay, em vẫn phải dùng đồ đánh trứng bằng tay (phới lồng) đánh bơ thành kem rồi nhào bột bằng tay em nhé. Nếu làm bằng tay thì bột thường sẽ mềm lúc đầu vì nhiệt độ ở bàn tay làm cho bơ nóng và mềm. Vì thế em phải cho bột lại vào tủ lạnh cho bột hơi cứng lại (như kiểu đất sét) thì nặn bánh em ạ :) Em thử lại nhé! Mong em thành công :D

Trackbacks/Pingbacks

  1. Rùng rợn với bánh quy Ngón tay (Finger cookies) cho Halloween | Candy Can Cook - 27/10/2014

    […] Cách làm: Món bánh quy này nhìn tưởng cầu kì nhưng về phần bột thì cũng khá giống các loại bánh quy tớ đã giới thiệu, đặc biệt là bánh quy candy cane. […]

Leave a Reply