Chè hạt lựu – Muôn sắc cuộc sống

Hi cả nhà,

Dạo này tớ bận kinh dị, muốn dành chút thời gian cho bản thân mà cũng thấy khó quá huhu … Tớ chợt nghĩ sao cuộc sống lại cứ như vậy hoài, chẳng có chút enjoy và an nhàn gì vậy. Nếu ngồi k thì cũng buồn mà bận quá thì cũng khổ. Đúng là con người mà hehe, lúc nào cũng than vãn được :P …

Kì này tớ học tận 4 môn nên bận quá, 2 ngày trong tuần đi học là từ 7 rưỡi sáng tới 3h chiều mới về tới nhà, vội vội vàng vàng ăn uống rồi nghỉ ngơi tí chút, lại tranh thủ vào trường làm bài và 5h15’ có lớp tiếp mãi tới tận 7h mới về tới nhà. Chính vì thế mà chồng tớ dạo nàycũng vất vả. Nhiều khi buổi trưa buồn một mình nên cứ ăn tạm linh tinh chờ tớ tới tận 3h chiều mới được ăn hic hic… Tối 7h tớ mới về nên cũng phải lăn vào bếp :D hihi … Tớ giờ phải học cách nấu có tổ chức và sắp xếp rõ ràng vì từ trước tới giờ tớ rất hay ngẫu hứng. Hôm nào thích ăn gì thì tớ vào bếp nấu món đó, cũng có sắp xếp nhưng thường là chỉ nấu bữa nào ăn hết bữa đó. Tớ cực kì k thích ăn lại đồ cũ… Nhưng bây giờ do thời gian hạn hẹp nên thường cuối tuần tớ phải lên ý tưởng cả tuần sẽ ăn gì và lôi sẵn đồ ra ướp và chuẩn bị sẵn, tới lúc nào nhanh và chồng tớ có thể nấu dễ dàng hơn. Đặc biệt là bắt đầu phải ăn đồ cũ lặp lại hic. Nhiều khi cũng chán nhưng mà bận quá thì cũng phải chịu hehe … Ví dụ như nấu 1 bữa bún thay vì nấu 1 cái nồi xinh vừa đủ 3 bát cho 2 người thì giờ tớ nấu nguyên 1 cái nồi to :D , để trong tủ lạnh lúc nào cũng có cái ăn đc. Tớ cũng đang nuôi ý định chăm chỉ post bài những món thật đơn giản nhưng để chồng tớ có thể follow và nấu theo. Tớ nghĩ để có một bữa ăn ngon quan trọng là mình phải biết kết hợp những gì mình có và phải tính toán làm sao để có thể tiết kiệm thời gian phải k cả nhà : )

Hôm qua là SN anh trai tớ và ngày mai sẽ là SN mẹ tớ :X Tháng 2 là tháng ăn chơi, theo quan điểm của gia đình tớ vì có tới 3 cái SN của thành viên trong gia đình hihi … Nhưng giờ gia đình tớ mỗi người một phương nhiều khi nghĩ tới cũng thấy hơi buồn mà chẳng biết làm sao … Lớn rồi thì mỗi người phải biết tự lo cho mình và lo cho gia đình nhỏ bé của mình nữa phải k cả nhà. Chỉ cần sống sao cho hạnh phúc khỏe mạnh thì bố mẹ anh chị em mình cũng vui rùi hihi … Entry này tớ dành tặng cho Mẹ tớ  và Anh trai tớ, những người tớ luôn yêu quý và tôn trọng nhất :X Chúc cả nhà ta sớm họp mặt nhé!

Món chè hôm nay tớ giới thiệu với cả nhà có cái tên rất hay “Chè hạt lựu”. Chè hạt lựu k phải làm từ hạt lựu như tớ trước kia vẫn tưởng và tớ tin nhiều người cũng tưởng giống tớ. Cái tên chè hạt lựu có lẽ được đặt cho món chè này vì nhìn các hạt chè rất giống hạt lựu nhưng thật ra chè được làm từ củ năng hay củ mã thày và bột năng. Ngoài bắc thường làm màu đỏ nên rất giống hạt lựu còn như ở Thái hay miền nam thì có thể làm nhiều màu sắc khác nhau nhìn rất ngon mắt. Món chè này làm đảm bảo ai cũng thích vì khi cắn vào nhân bên trong thấy vị dòn dòn và ngọt mát của củ năng, vỏ bên ngoài hơi dai dai và nước chè thì đơn giản là nước đường với nước cốt dừa thơm mát. Tả thôi cũng thấy chết mê chết mệt rồi ý nhỉ ;) … Đặc biệt tớ rất thích làm món chè này vì mỗi khi làm cảm thấy rất vui, khi pha màu sắc cho hạt chè rồi trộn vào nhau nhìn đẹp và cảm thấy cuộc sống nhiều màu sắc hơn rất nhiều ^^

Màu sắc cuộc sống - Chè hạt lựu!

Màu sắc cuộc sống – Chè hạt lựu!

1. Nguyên liệu:

• Củ năng hay còn gọi là củ mã thầy (water chestnut) (theo cách gọi của người bắc): 500 gr (Ở Việt Nam thì có thể mua củ năng tươi về làm thì tuyệt vời nhất còn ở nước ngoài thì có thể mua loại đóng hộp thì ăn cũng dòn nhưng vị k được ngọt như củ tươi)

• Hạt trân châu (bột báng) loại nhỏ

• Bột năng

• Đường, nước cốt dừa

• Phẩm màu thức ăn (màu đỏ hoặc có thể là màu xanh, màu vàng)

nguye lieu lam che hat luu

Nguyên liệu làm chè hạt lựu :)

2. Cách làm: Món chè này đơn giản nhưng muốn tiết kiệm thời gian thì cả nhà có thể follow các bước như tớ làm thế này nhé :D

• Đầu tiên ngâm hạt trân châu khoảng 30’ cho nở để lát nữa luộc sẽ nhanh chín và mềm. Nếu là loại to thì phải ngâm khoảng 1 tới 2 tiếng.

• Tranh thủ thời gian ta bát đầu gọt sạch củ mã thầy rồi ngâm vào nước lạnh cho trắng. Sau đó sắt thành viên nhỏ giống hạt lựu. Nếu dùng loại đóng hộp thì chỉ cần sắt nhỏ ra thôi. Công đoạn này là kì công và lâu nhất vì củ năng đã nhỏ, lại phải gọt và rồi cắt nhỏ nữa. Có cô bé chỗ tớ bảo em k bao giờ gọt được củ mã thầy vì mỗi lần gọt xong đứt tay lia lịa :((

che hat luu

Công đoạn gọt và cắt củ mã thầy thành hạt lựu đòi hỏi sự tỉ mỉ :D

• Sau đó cho lên bếp xào với 2 tbsp đường trắng để củ mã thầy chín sơ và đặc biệt với loại đóng hộp thì có thể cho thêm 1 thìa đường nữa để tăng vị đậm của củ mã thầy. Lưu ý chỉ xào xơ thôi nhé.

che hat luu

Xào hạt lựu xơ qua với đường để hạt lựu được ngấm và vị thơm hơn

• Tiếp đến là giai đoạn yêu thích của tớ: pha nước phẩm màu. Nếu bạn muốn làm chè hạt lựu thì chỉ cần màu đó còn nếu thích thì có thể làm nhiều màu cho vui mắt ^^ Tớ thì chia ra làm 3 và nhuộm luôn 3 màu: xanh, đỏ, vàng cho màu mè yêu đời tí hihi :P Sau đó ngâm hạt lựu bằng củ mã thầy vào để nhuộm màu trong khoảng 15’-20’. Hồi ở Singapore tớ dùng loại phẩm màu chỉ cần cho tí xíu vào là đỏ mà ở bên Mĩ này thì cho mấy giọt vẫn chưa ăn thua. Cả nhà cứ tùy vào lượng màu thích cho đậm nhạt thì ngâm nhé. Chỉ lưu ý là nên ngâm màu đậm một chút thì tí nữa mình bao bột bên ngoài lúc luộc lên mới có màu đẹp đc :P

che hat luu

Ngâm nước màu để nhuộm hạt lựu trong vòng 15′ -20′

• Trong lúc chờ nhuộm màu củ mã thầy cả nhà đun nước sôi rồi cho hạt trân châu vào luộc chín, rồi đổ qua rây và xối qua nước lạnh, cuối cùng là cho một chút đường hoặc mật ong vào cho hạt trân châu dai. Tham khảo kĩ thêm cách luộc trân châu ở bài Chè xoài nhá ^^

che hat luu

Trân châu sau khi luộc xong đây

• Sau khi nhuộm màu hạt lựu xong thì cả nhà vớt ra, để ráo nước và cho vào một cái bát to và bắt đầu bao bột năng. Lượng bột năng thì k chính xác là bao nhiêu nhưng các bạn nên xúc từng thìa tbsp một lần vào đảo đều cho tới khi hạt lựu khô lại và bao hết bột. K nên bao bột dày quá khi ăn sẽ dai mà bao mỏng quá thì khi ăn sẽ k có cảm giác có vị bột bên ngoài. Tham khảo hình để thấy được thế nào là đủ lượng bột nhé cả nhà :D

che hat luu

Cách bao bột năng củ mã thầy để tao thành hạt lựu nè :D

• Thế là gần xong rồi đó :P Cách luộc hạt lựu sau khi bao bột thì y hệt như cách luộc hạt trân châu. Luộc riêng từng màu nhé và lưu ý là sau khi xối qua nước lạnh thì cho một chút đường hoặc mật ong vào trộn đều để cho chè dai.

che hat luu

Đây là kết quả “hạt lựu” sau khi đã được luộc xong nè. Nhìn vui mắt và ngon chưa ;;)

• Cuối cùng dùng 1 cái nồi đun nước sôi rồi cho đường trắng vào với tỉ lệ 1 cup nước thì ¼ cup đường. Tùy vào độ ngọt các bạn cảm thấy vừa là được. Sau đó đổ nước cốt dừa vào. Tớ k thích vị béo quá nên cũng k cho nhiều. Cả nhà cho khoảng ½ cup nước dừa vào 1 cup nước và nêm nếm lại vị cho thật hợp với khẩu vị của mình là được nhé. Lưu ý nếu k có thời gian để cho nước đường cốt dừa nguội mà phải cho đá vào ngay thì tăng lượng đường cho ngọt hơn vì đá tan sẽ làm nước đường nhạt đi nhiều đấy.

Phù, thế là xong công đoạn chuẩn bị rồi hehe. Chỉ có một lưu ý nhỏ là chè này tốt nhất là ăn trong ngày vì trân châu và hạt lựu sau khi làm để trong tủ lạnh qua ngày thì sẽ giảm độ ngon đi rất nhiều, bị cứng lại ăn k dai và thơm nữa. Nếu muốn chuẩn bị trước hạt trân châu thì cả nhà có thể làm công đoạn bao bột xong cất vào tủ lạnh và tới hôm sau ăn rồi mới luộc thì cũng sẽ đỡ tốn thời gian hơn rất nhiều đấy :D

Cách serve món này là múc 1 thìa trân châu, 1 thìa hạt lựu các loại vào và chan nước đường cốt dừa, nếu ai muốn ăn thêm cốt dừa thì có thể cho thêm vào và tất nhiên là thêm đá nếu thích ;) … Món này ăn xong sẽ cảm thấy cuộc đời tươi đẹp, màu sắc và ngọt ngào lắm đấy ^^

chè hạt lưu

Nhìn cốc chè hạt lựu thơm mát ngon tuyệt vời nè

Happy Birthday to my Sweetie Mum and my lovely Bro <3 !

Chúc cả nhà cuối tuần ngọt ngào và tươi sắc cuộc sống nhé ^^

 


You might also like :

, , , , , , , ,

63 Responses to Chè hạt lựu – Muôn sắc cuộc sống

  1. Mèo béo 05/02/2012 at 7:22 AM #

    Chúc mừng Sinh nhật Bác Gái và Anh Thành:D. Còn 1 người nữa nhỉ;)), cũng sắp đến rồi. Tks mày vì món chè rất yêu đời trong những ngày ảm đạm HN lạnh lắm, mữa nữa, chắc bên mày cũng chưa ấm đc) ^^. Tao sẽ học tập tinh thần này;)

    • Candy 09/02/2012 at 12:46 PM #

      Thanks mày! Tự dưng lai nhớ HN với cái lạnh cắt da cắt thịt quá :( … Mày cố lên nhé ^^
      Chỗ tao lạnh và hứa hẹn là tháng có nhìu tuyết :D … Tuyết rồi lại nắng, nắng rồi lại tuyết nhưng tao sắp chết vì cuộc đời chán ngắt của tao rồi đây mày ơi :((

  2. Totti Anh Nguyen 06/02/2012 at 12:11 PM #

    Món này ăn vừa dòn dòn vừa đẹp mắt nhỉ ^^

  3. Bich Ngọc 07/02/2012 at 6:59 PM #

    khéo tay quá, mình chỉ biết đừng nhìn với đầy sự ngưỡng mộ và thèm thuồng =p~

    • tot2ivn 08/02/2012 at 12:29 AM #

      Gà rừng hâm đơ có nghén món này ko ? để tớ gửi về cho.. :))

    • Candy 09/02/2012 at 12:54 PM #

      haha :D … THanks bà chị người rừng ;) Sau này có bé ra rùi thì tha hồ làm đồ ăn cho con nhá :D … Mà đã bít sau này được làm mẹ chồng hay mẹ vợ chưa? 2 mẹ con giữ gìn sức khỏe nhé ^^

  4. Bich Ngọc 08/02/2012 at 1:39 AM #

    có có, vợ chồng ấy gửi cho tớ đi :”>. Cảm ơn trước nhá. hihi

    • Candy 09/02/2012 at 12:55 PM #

      hehe , gửi số lượng bao nhiu? Order chả rõ ràng gì cả :P

  5. Bich Ngọc 08/02/2012 at 5:57 PM #

    có có, vợ chồng ấy gửi cho tớ đi :D, thêm ít thịt bò khô nữa nhé hihi

    • Candy 09/02/2012 at 1:02 PM #

      Tham thế :P Order rõ lắm :D … Mấy lạng nào, chẹp chẹp :P

  6. Bich Ngọc 09/02/2012 at 11:17 PM #

    ôi tùy tâm 2 bạn mà, mình order ít thì thiếu mà nhiều thì ngại lắm :D,

    • Candy 10/02/2012 at 1:40 PM #

      =)) Order xong trả tiền đấy :P … Chưa kể tiền tip + shipping nhá ;;)

  7. Lyna 10/02/2012 at 12:12 AM #

    Hi Candy, lê la tham quan nhà ấy khá lâu rồi nhưng giờ tớ mới có dịp comment, lí do cũng chỉ tại ngại gõ gõ thôi, quá lười nhỉ..Chồng tớ hôm nay vừa bảo plz dừng ngay cái việc lê la đọc các entry của ấy đi không chồng tớ ốm mất..:D. Cũng tại mỗi lần đọc xong 1 món nào đó của ấy ( của chị bếp nhà cá nữa) là tớ lại ngùn ngụt khí thế đi siêu thị, lọ mọ nấu nấu nướng nướng,quên cả chồng, quên cả mèo, chờ tới bữa, háo hức nhìn chồng nếm thử..Phải nói là cám ơn ấy lắm lắm vì đã truyền thêm cho tớ nhiệt huyết nấu nướng sau vài chục lần thất bại.Thực ra thất bại ở đây là nấu ăn cho chồng tớ khá khó, vì vợ chồng tớ không ăn thịt lợn đã đành, nhưng kiểu món nhàn nhạt, châm chấm như món ăn Việt là chồng tớ ko ăn được, kêu chẳng có vị gì, tôm cá hải sản thì ghét, chỉ tuna và tuna, chicken và beef. Nấu thử rất nhiều món rồi, chồng nhăn nhó thế là lại ngồi ăn 1 mình, tớ cũng tính bụng là nấu cho chồng riêng, mình riêng, nhưng mà nấu cho bản thân thì quả thật chẳng có tí động lực nào cả, cứ định bụng là thôi, ko care, nấu cari hoặc butter chicken cho xong nhưng hôm sau buồn buồn lại lọ mọ gõ gõ tìm recipe mới, lại lạc vào nhà ấy, lại thử, chế thêm , món nào chồng mà thích thì cả buổi hôm đó sướng lâng lâng ý..Sorry, rất chi là miên man, mục đích chính thứ 2 của cái comment là tớ muốn cám ơn ấy vì cái món này cơ, tớ bị nghiện chè sương sa hạt lựu ở Quán Ngon, nhớ hồi xưa , thuở còn độc thân, :D mua 1 đống củ mã thầy về rồi làm theo cái recipe của 1 cô trong nam,tạo màu bằng lá dứa thì phải, lanh tanh bành hỏng hết rồi lôi mã thầy ra nhai cho đỡ phí.Hôm nay tớ phải làm lại món này mới được ấy ạ,nhìn ngon quá cơ, đơn giản nữa. Không biết ở bên này có mã thầy nữa ko..Chúc tớ thành công đi…1 lân nữa cám ơn ấy nhé..:)..Have a nice day

    • Candy 10/02/2012 at 1:39 PM #

      Hi Lyna,

      Đọc comment của Lyna tớ rất đồng cảm … Đúng là giờ mình lấy chồng rồi, nhiều khi muốn nấu ra là vì chồng và sau này chắc là vì con. Chồng ăn ngon mình cũng vui sướng rất nhiều. Tớ cũng đang lo lắm là có thể một thời gian nữa vợ chồng tớ k ở cùng nhau nữa và thế là … tớ sẽ chẳng nấu gì nữa … và thế là CandyCanCook k biết có còn duy trì được nữa k …
      Nếu chồng bạn là người nước ngoài thì theo kinh nghiệm tớ hỏi mấy chị bên này, các chị bảo là chồng các chị ấy chỉ thích ăn món gì đó dòn dòn crunchy với cả có mấy loại bún với soup ý. Món spring roll với cả bún chả chắc chồng ấy cũng sẽ thích đấy :D Gia vị kiểu như nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà. Thức ăn Việt mình thật ra là rất đơn giản và có phần thanh đạm. Tớ có xem mấy chương trình foodnetwork thấy họ nấu khá là cầu kì và gia vị nhiều ghê lun ý :(( …
      Tớ k rõ em đang ở đâu nhưng mà củ mã thầy bên Mĩ chị thấy bán ở Walmart :D … Còn nếu có chợ Châu Á thì chắc sẽ có thôi ấy ạ :D … Chúc ấy thật thành công nhé ^^

      PS: Có gì cứ chia sẻ và viết cho tớ nhá :)

  8. Du hoc Anh 14/02/2012 at 11:38 AM #

    Trùi ui! Bạn khéo tay ghê luôn đó. Nhìn chè bạn nấu mà chỉ biết lấy xô hứng nước m…ng. :D

  9. Hoang 15/02/2012 at 11:37 AM #

    like manh mon nay ne! to cung them an che hat luu lam ma chua lam bao jo, cung biet no chi co bot nang voi ma thay` thoi ma ko lam duoc, co le so truong cua to chi toan cac mon ve thit. hihihi nhung ma nhin the nay thay cung ngon lam. Chuc Got valentine hanh fuc, mac du da qua valentine roi hihi :p

    • Candy 15/02/2012 at 1:55 PM #

      Làm thử lại đi :D … Vì có thể mua củ năng ở Walmart nhá. Mà mấy em bên này sáng tạo còn làm bằng củ đậu nữa đấy nhưng tớ chưa thử bao giờ. Củ đậu Walmart cũng có hihi …
      Thanks Hoàng béo nhá :X … Tớ cũng Va linh tinh thui :P … Hưởng hơi là chính chứ k rượu, k chocolate cũng chẳng hoa và thiếp :”> …
      Tớ có nghe đồn ngày Va lun tun của Hoàng roài :)) Định gọi điện hỏi thăm mà hông thấy đâu :D

  10. cỏ 15/02/2012 at 11:07 PM #

    ơ em ở đà nẵng tìm đỏ mắt cũng không thấy củ năng ở đâu :(( :((

    • Candy 16/02/2012 at 10:09 AM #

      Ủa, sao ở Đà Nẵng lại k có củ năng hả em ???? Hay trong Đà nẵng cũng gọi là củ “mã thầy” nhỉ :P … hoặc chi đoán liệu có tên khác k ta …

  11. cỏ 16/02/2012 at 10:19 AM #

    tình hình là ngoài chợ ko có r ạ, em lượn Big c một lần r mà cũng không thấy ? chắc phải gửi ở HN vào để làm chè nhỉ :))
    em đang tính thử món bánh ít của chị á, khi nào có em post trả bài ạ :”>

    • Candy 17/02/2012 at 11:53 AM #

      Lạ nhỉ em nhỉ :D … Ở HN thì cứ gánh hàng rong ý, họ bán đầylun, còn gọt sẵn nữa cơ :) Hay em làm thử bằng củ đậu xem…Chị thấy bên này có mấy em bảo làm thử bằng củ đậu cũng đc nhưng chị chưa thử bao giờ em ạ :D … Looking forward to seeing ur dish ^^

    • Duong 24/06/2013 at 9:37 AM #

      Bạn thay bằng quả Lê cũng được

    • mi 18/04/2014 at 11:16 AM #

      Ở Đn ko có củ năng đâu bạn, ngta ko ăn củ năng.hic

      • Candy 19/04/2014 at 2:48 PM #

        K có củ năng bạn thay bằng táo hoặc củ đậu cũng được đấy :D

  12. Mèo béo 17/02/2012 at 2:54 AM #

    Happy birthday to Gọt béo:D. Vừa mở mắt ra tao đã nhớ hnay là 17/2, chờ mãi mới gần đến h mày thức giấc để chúc:P. Chúc mày tuổi mới thêm nhiều sức khỏe và bình an, thêm nhiều nghị lực và tự tại để vượt qua mọi thử thách của cuộc sống 1 cách ngon lành, vui vẻ ^^

    • Candy 18/02/2012 at 10:24 PM #

      Mày ơi, tao cám ơn mày lắm vì luôn nhớ tới SN tao :X và luôn ở bên cạnh tao ^^ … Tao sẽ cố gắng nhìu hơn nữa hihi ;)) … Vì cuộc sống là những bất ngờ mà :P Iu mày :* :* :*

  13. WA 30/05/2012 at 2:27 AM #

    Chị ơi lúc nấu nước cốt dừa, 1 cup nước ở đây là cup gì hả c? E ở bên New Zealand, ko tìm đc loại phẩm màu như của c, ng ta chỉ có loại bột bột trong túi.. Liệu có dùng đc ko c? Củ năng thì chỉ có loại đóng hộp thôi ~~ e đang tính cuối tuần làm thử nhìn mê quá <3

    • Candy 31/05/2012 at 10:25 AM #

      Hi em, 1 cup nước ở đây là cup của Mĩ em ạ (khoảng 235 ml nước). Em có thể đơn giản đong bằng bát với tỉ lệ nước là 1 bát thì em cho khoảng 1/4 bát đường. Sau đó em nêm nếm lại theo khẩu vị của mình nữa em nhé.
      Phẩm màu nào dùng cũng được nhưng nhớ là đảm bảo an toàn thực phẩm là được em ạ ^^ …Nhưng chất lượng của phẩm màu sẽ ảnh hưởng tới màu sắc của chè mình đó. Hồi chị ở Sing chị mua được loại phẩm màu rất đậm. Màu cho ra đúng như hạt lựu ở VN ý nhưng loại phẩm màu chị dùng ở Mĩ lại không bằng nên màu nó không được tươi bằng :D
      Em dùng củ năng đóng hộp cũng được. Bên này chị cũng dùng thế đó :) Nhưng nhớ là mua loại Whole Water chestnuts em nhé vì loại slide thì thái ra nó sẽ bị nhỏ quá :D … Với cả loại đóng hộp nó nhạt nhẽo lắm nên em nhớ xào với nhiều đường hơn một chút để tạo vị cho củ năng nhé.
      Chúc em thành công :X

      • WA 01/06/2012 at 12:52 AM #

        Nước cốt dừa thì 1 hay 2 hộp hả c? 1 hộp cũng đc ít lắm ~~
        anw, cảm ơn c nhiều nhaaaaaaa <3
        E thử làm caramel, ngon _< lần đầu e nghĩ là do đánh trứng, nên lần 2 e đánh trứng kĩ hơn, vẫn rỗ ở viền ngoài, bên trong thì rất mịn.

        • Candy 04/06/2012 at 1:51 PM #

          Chị mua hay mua một hộp to và không dùng hết, cất tủ lạnh rồi dùng lại sau ^^ Cái nì tùy vào khẩu vị của mỗi người nữa đó em ạ. Người nam thì hay ăn đậm vị hơn. Chị cho tỉ lệ 1 nước : 0.5 cốt dừa. Em thử xem khẩu vị của mình thế nào nhé ^^
          Còn caramel thì khi đổ, em đổ thật nhẹ để nó không bị bọt là sẽ mịn bánh em ạ :D

    • Emily 10/10/2012 at 12:17 AM #

      Hi ban wa, ban oi cho minh hoi ban mua cu nang dong hop o cho nao cua newzealand vay? Minh cung dang o Wellington, New Zealand , them an may cai che hat luu suong sa ma k the tim thay cu dau hay cu nang o dau ca ay :( . Ban bit chi minh voi dc k. Cam on ban nhiu nhiu na

      • Candy 17/10/2012 at 12:32 AM #

        Để mình post lên fb hỏi hộ bạn nhé :D Hi vọng có ai đó biết sẽ chỉ giúp vì mình chưa bao giờ ở New Zealand bạn ạ :(

  14. Mai hương 22/06/2012 at 10:57 AM #

    Hi Candy, hôm nay mình đã làm món này theo công thức của bạn và thành công mỹ mãn. Mình ưng lắm. :)) Cơ mà làm một mình thì hơi lâu, song khi thưởng thức thành quả thì vui vô cùng. :x

    • Candy 22/06/2012 at 11:51 PM #

      Chúc mừng bạn đã thành công mĩ mãn :X Mình cũng toàn làm một mình T_T Cứ hì hụi cắt thái, rồi xào, ngâm của năng, rồi nhuộm màu và bao bột. Nhưng mà làm cái này cũng fun và thích vì nó nhiều màu sắc :X Thành quả thì tuyết vời phải không ;) Chúc bạn luôn vui như vậy nhé :D

  15. Baby Angel 06/10/2012 at 7:44 AM #

    chị ui! cho e hỏi mua khoảng bao nhiêu gram hạt trân châu và bột năng :P

    • Candy 17/10/2012 at 12:20 AM #

      Trân châu thì khi ngâm nở ra và luộc lên cũng thành nhiều nên chị thường ngâm độ nửa bát ăn cơm em ạ. Bột năng thì chị cứ mua cả gói 1lb nên lúc làm cũng lấy một ít một ra dùng, cũng không cần phải quá nhiều đâu. Nói chung em thử làm rồi tùy vào khẩu vị xem em thích cái gì hơn thì làm nhiều em nhé. chúc em thành công :D

  16. KevYoung 28/12/2012 at 11:16 AM #

    cái màu thực phẩm mua được trong mấy cái siêu thị bên nè màu mè chẳng ra gì cả, chẳng đẹp được như ở nhà …giờ lười,nên em nghỉ mấy vụ màu mè luôn!

    • Candy 03/01/2013 at 5:19 PM #

      Ùh, làm màu mè cho vui mắt. Bận quá thì làm màu trắng ăn ngon là được phải không em ^^

  17. Nấm 14/02/2013 at 8:58 AM #

    Hi. Em đọc bài này của chị từ khá lâu rồi nên nhớ láng máng cách làm hạt lựu, nhưng hôm nay em đi ăn sữa chua mít với đứa em, nó cứ nhất quyết ra 1 hàng “ngon ơi là ngon”, hóa ra ngon vì có thêm cái hạt lựu này và sữa đặc, chứ ko chỉ sữa chua, mít, trân châu, thạch như những hàng khác. Hnay ăn em cũng phát hiện ra “nhân” hạt lựu làm từ củ đậu ah, cũng có xào qua đường.
    Cám ơn chị đã viết bài. Nhờ thế mà hnay em vênh mặt với nó vì biết được món hạt lựu nó thích là làm như nào :-)
    Em rất “hâm mộ” sự kiên nhẫn và tỉ mỉ của chị, chị ah
    Chúc chị vui

    • Candy 05/03/2013 at 10:33 AM #

      :D Thế à em ;) Sữa chua mít là có sữa chua, hạt trân châu đen đen, thạch là loại thạch nào hả em ? Chị muốn thử làm ;))

  18. Nấm 14/02/2013 at 9:01 AM #

    À quên, vì phát cuồng vì món sữa chua mít nên em search GG còn thấy ko chỉ mã thầy, củ năng, củ đậu, ngta còn làm bằng quả lê nữa chị ah …

    • Candy 05/03/2013 at 10:34 AM #

      Ở một số chỗ các bạn ý còn chia sẻ là làm bằng táo hoặc củ đậu em ạ. Chỉ cần nhân dòn dòn là ok :X

  19. Nấm 05/03/2013 at 6:35 PM #

    Ực ực, Nói lại thèm. Em ở Thái Bình, đi ăn vài hàng rồi, mỗi hàng 1 kiểu. Thành phần chung vẫn là sữa chua và mít xé sợi, thạch nhiều màu, có hàng thì cho thêm nho khô, hạt é, hạt lựu, sữa dừa, sữa đặc. Em cũng đã search công thức trên GG nhưng theo cái miệng em thì cho sữa đặc mới ngon, sữa dừa ko ngon, hạt lựu là ngon nhất. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà cho vào những gì mình thích thôi chị ah. Nhưng đúng là sữa dừa kết hợp với sữa chua ko ổn tí nào.
    Món này đang hot của các em teen bây giờ. Chị em văn phòng công ty em cũng rất bồ kết chị ah :-)
    Chúc chị 1 tuần vui!

    • Candy 29/05/2013 at 3:12 PM #

      Thế hả em :D Bình thường chị cũng hay trộn sữa chua với hoa quả, có thể cho thêm thạch nữa, còn sữa dừa thì không bít có phải là sữa + nước cốt dừa không nhỉ :-? Sodi vì tới giờ chị mới reply comment này của em :) Chúc em luôn vui nhé ^^

  20. Hạnh 26/04/2013 at 9:16 PM #

    Hnay mình sẽ làm thử món này. Lâu nay bận quá. Mà Candy chắc cũng bận nên lâu rồi ko thấy gì mới. Hy vọng sẽ có kqua tốt để báo cáo.

    • Candy 29/05/2013 at 4:20 PM #

      Hi vọng bạn thành công với món này :X Chúc bạn luôn vui!

  21. xuxuchip 08/05/2013 at 6:24 AM #

    bạn ơi cho mình hỏi mau nước màu ở đâu và cả hạt chân châu nữa, mình ở hà nội nhé, mình tìm mấy siêu thị rồi mà không có , cảm ơn các bạn nhé

    • Candy 29/05/2013 at 4:29 PM #

      Mình thấy mấy siêu thị có bán hạt chân trâu còn nước màu thì bạn thử ra chợ hỏi xem sao vì mình lâu quá rồi không về VN nên cũng không rõ bạn ạ :(

    • Duong 24/06/2013 at 9:45 AM #

      Bạn lên phố hàng buồm nhe

  22. mèo béo 28/05/2013 at 1:18 AM #

    Cuối tuần này tao làm món này (tự hô hào quyết tâm:D). But nếu không mua được mã thầy thì tao thay bằng củ đậu có ddc ko mày nhỉ? Mày nghĩ sao?

  23. mèo béo 28/05/2013 at 1:20 AM #

    Ah thôi, đọc đến comment của các bạn thấy nói là đc rồi:)). Mày làm = củ đậu bao h chưa? Ở Mỹ thì mua loại nào dễ hơn?

    • Candy 29/05/2013 at 4:51 PM #

      Tao chưa làm bằng củ đậu bao giờ vì tao hay mua củ mã thầy đóng hộp (rẻ hơn mày ạ), dù vì là đồ đóng hộp nên chả có vị ngọt mấy :(

  24. lan 13/06/2013 at 9:45 AM #

    chị ơi cho em hỏi chút ạ, em làm giống như chị hướng dẫn nhưng không hiểu sao khi luộc lên vẫn có một ít bột trắng không chín được, nước luộc càng đun lâu về sau càng nhiều hạt bị như thế. giống như kiểu pha cafe mà đổ bột vào cốc trước sau đó cho nước nóng vào bị vón cục, ở ngoài thì chín và ướt nhưng bên trong thì con nguyên bột ý ạ. Với cả, em thấy em làm ở nhà vỏ hạt không được dai như ở quán. Chị xem thế nào bảo giúp em với ạ

    • Candy 20/06/2013 at 11:13 PM #

      Hi em, nếu luộc còn bột trắng nhiều thì khả năng là em bao nhiều bột quá và các hạt bao chưa đều lắm. Còn về độ dai thì khi em xối qua nước lạnh thì nó sẽ dần dai lại, em cho vào tủ lạnh thì còn dai nữa em ạ :D Chị làm vừa ăn, cho tủ lạnh tới hôm sau thì đặc quánh lại và rất dai em ạ :)

  25. Thu Hà 14/06/2013 at 8:43 PM #

    Chào Candy,

    Cho tớ hỏi 1 chút, nội dung hơi lạc đề so với món ăn này. Candy đã bao giờ sống ở Thái chưa? Mình muốn sang Thái học cách làm chè Thái mà ko bít nên học ở trung tâm nào. Candy nếu có kinh nghiệm thì chỉ giúp mình với nhé. Cảm ơn Candy nhiều.

    • Candy 20/06/2013 at 11:17 PM #

      Hi Thu Hà, mình mê ăn chè Thái lắm nhưng chưa bao giờ biết học nấu ăn ở Thai ở đâu cả. Để mình hỏi bạn Thai của mình xem thế nào nhưng mà mình không rõ khi học thì sẽ học bằng tiếng Thai hay là tiếng Anh nữa.

  26. 14/06/2013 at 8:46 PM #

    Dear Candy,

    Cho mình hỏi một chút, nội dung hơi lạc đề so với món ăn này. Candy đã từng sinh sống tại Thái chưa? Mình đang rất muôn sang Thái học cách chế biến các món chè Thái mà ko bít nên học ở trung tam nào cho tốt. Nếu Candy có kinh nghiệm thì chỉ giúp mình nhé.

  27. Chang 23/06/2013 at 4:58 AM #

    Nếu ko có củ Mã Thây mình thay bằng dừa đc ko bạn, dừa có bám màu ko ? Hoặc có thể thay bằng gì khác ? Thanks

    • Candy 27/06/2013 at 3:32 PM #

      Mình chưa thử nhưng mà mình nghĩ những loại quả nào có vị dòn dòn là được bạn à :D Có một số bạn chia sẻ là dùng táo, củ đậu. Ngoài ra bạn có thể thử tìm củ mã thầy ở khu đồ hộp xem. Ở nước ngoài họ hay đóng hộp quả này (water chesnut).

  28. Hannah 23/02/2014 at 1:54 PM #

    Cam on Candy, minh lai lam them duoc mot mon roi. Minh lam bang cu dau cung ngon lam. Ah ma minh lam hoi nguoc mot chut nhe, dun nuoc duong va cot dua truoc roi de vao tu lanh, den khi luoc hat luu va hat chan trau xong la cho thang luon vao nuoc da lam tu truoc.
    Ket qua la hat luu va chan trau khong bi dinh vao nhau, minh de qua dem hom nay an van ngon lam, khong van de gi :)

    • Candy 23/02/2014 at 5:19 PM #

      Cám ơn Hannah đã chia sẻ nhé :X Nhiều bạn còn làm bằng táo dòn nữa ;) Cũng rất ngon đấy ^^ … Cách đun nước đường trước của bạn cũng rất hay ^^ …

Leave a Reply